Recette | Cuisiner les salsifis

Voici quelques idées recettes pour déguster les salsifis…

Les éplucher* et les faire cuire à la vapeur à la cocotte env. 6min
et les accomoder selon votre goût ou…

  • en salade : cuits et coupées en tronçon avec une sauce vinaigrette… une mayonnaise, avec des oeufs cuits durs, et/ou d’autres crudités de saison
  • en gratin: avec une sauce béchamel et du fromage râpé et une variante ICI
  • salsifis à la sauce tomate:clic clic ICI
  • salsifis à la crème au curry : clic clic ICI

*Un petit conseil si ce n’est pas trop tard… le salsifis contient du latex… très collant… donc si vous voulez avoir les mains bien nettes juste après ( genre soirée chez l’ambassadeur ou autre), portez des gants fins type chirurgien, c’est efficace!